रसोई की 7 गलतियां जो आपकी सेहत को खराब कर सकती हैं

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रसोई की 7 गलतियां जो आपकी सेहत को खराब कर सकती हैं
रसोई की 7 गलतियां जो आपकी सेहत को खराब कर सकती हैं
Anonim

जब हम खुद खाना बनाते हैं तो हमें हमेशा यकीन होता है कि ऐसे में मेज पर केवल उच्च गुणवत्ता वाला खाना ही मिलेगा, जो शरीर को नुकसान पहुंचाने में सक्षम नहीं है। हालांकि, खाद्य विषाक्तता और अन्य अप्रिय परिणाम अच्छी तरह से हो सकते हैं, भले ही उन्होंने कटलेट और सलाद को अपने हाथों से गढ़ा हो। इसलिए, हम उन मुख्य गलतियों पर विचार करेंगे जो लोग अक्सर रसोई में करते हैं।

मेज़ पर मांस को डीफ़्रॉस्ट करना

यह समझना कठिन है कि गर्म वातावरण में बैक्टीरिया बहुत जल्दी गुणा करना शुरू कर देते हैं। यहां तक कि अगर कुछ मांस अभी भी जमे हुए हैं, तो एक तरफ यह थोड़ा पिघल सकता है। इससे बैक्टीरिया टेबल की सतह पर बने रहेंगे।

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इसलिए, विशेषज्ञ रेफ्रिजरेटर में मांस को डीफ्रॉस्ट करने की सलाह देते हैं। इसमें अधिक समय लगेगा, लेकिन आपको बैक्टीरिया के बढ़ने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं होगी। या फिर आप एक कटोरी ठंडे पानी में मांस का एक टुकड़ा डाल सकते हैं। इस मामले में, मांस तेजी से डीफ़्रॉस्ट होगा।

खाना पकाने से पहले मुर्गे को धोना

सर्वे के अनुसार 70% से अधिक लोग खाना पकाने से पहले पोल्ट्री मांस धोते हैं। इस प्रथा को बंद करने की जोरदार सिफारिश की जाती है। कच्चे पोल्ट्री मांस में कई खतरनाक रोग पैदा करने वाले बैक्टीरिया और रोगजनक हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, साल्मोनेला एक बड़ा खतरा है। मांस धोने की प्रक्रिया में आप पानी और बैक्टीरिया के छोटे-छोटे कणों का छिड़काव करते हैं। इसलिए बेहतर है कि चिकन को बेक से पकाने के लिए तुरंत भेज दिया जाए।

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अखाद्य छिलके वाले फल और सब्जियां नहीं धोना

कुछ लोगों को समझ में नहीं आता कि अगर छिलका फेंक दिया जाए तो संतरे को धोना क्यों जरूरी है। यह मौलिक रूप से गलत है। ऐसे फलों और सब्जियों को साफ करने की प्रक्रिया में, आप रोग पैदा करने वाले रोगजनकों को न केवल अपने हाथों में, बल्कि गूदे में भी स्थानांतरित कर सकते हैं। इसलिए, इस मामले में धुलाई बिना असफलता के की जानी चाहिए।

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मांस थर्मामीटर

मांस पकाने की प्रक्रिया में, आपको केवल उसकी छाया पर भरोसा नहीं करना चाहिए, जो भूनने की गुणवत्ता को इंगित करता है। यदि मांस में गुलाबी क्षेत्र नहीं हैं, तो इसका हमेशा यह मतलब नहीं है कि यह पूरी तरह से तैयार और सुरक्षित है। इसलिए, विशेषज्ञ एक विशेष डिजिटल मांस थर्मामीटर खरीदने की सलाह देते हैं। इसकी नोक मांस को छेदती है और स्टेक या किसी अन्य मांस व्यंजन के अंदर का तापमान दिखाती है।

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कुक्कुट को आंतरिक तापमान कम से कम 74 डिग्री और स्टेक 62 पर पकाया जाना चाहिए।ऐसे में आपको खाना पकाने के तुरंत बाद खाना नहीं छोड़ना चाहिए। पके हुए मांस को ढक्कन के साथ कवर करना बेहतर है और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि गर्मी खतरनाक रोगजनकों को नष्ट करने की गारंटी न दे जो कि रह गए हों।

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हाथ धोना

मांस पकाने की प्रक्रिया में, हम अक्सर विभिन्न वस्तुओं का उपयोग करते हैं, केतली को चालू करते हैं आदि। कुछ लोग हाथ नहीं धोते। नतीजतन, बैक्टीरिया पूरे किचन में फैल गए। भले ही आप इस तरह के जोड़-तोड़ से बहुत नाराज हों, फिर भी खाना पकाने में थोड़ा और समय लगाना बेहतर है।

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मांस का गलत भंडारण

किसी भी स्थिति में आपको पके हुए भोजन को कच्चे मांस के बगल में रेफ्रिजरेटर में नहीं रखना चाहिए। वही अंडे के लिए जाता है। विभिन्न खाद्य पदार्थों के लिए अलग-अलग अलमारियां आवंटित करना सबसे अच्छा है। मांस को केवल एक बैग या अन्य पैकेजिंग में संग्रहित किया जाना चाहिए। यह रोगजनकों के प्रसार को रोकेगा।

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तैयार भोजन का लंबे समय तक मेज पर रहना

भले ही हम किसी उत्सव की दावत की बात कर रहे हों, आपको तैयार सलाद और मीट को कमरे के तापमान पर ज्यादा देर तक नहीं रखना चाहिए। बैक्टीरिया बहुत तेजी से सक्रिय रूप से गुणा करना शुरू करते हैं। कुछ व्यंजनों में, यह प्रक्रिया ठंडा होने के तुरंत बाद भी शुरू हो जाती है। इसलिए, यह फिर से जोखिम लेने के लायक नहीं है। और इससे भी अधिक, आप पूरी रात टेबल पर स्टेक या सलाद नहीं छोड़ सकते हैं और सुबह इसे खा सकते हैं। यह सेहत के लिए बहुत खतरनाक है।

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गृहिणियों के लिए इन सरल सिफारिशों के लिए धन्यवाद, आप अपने और अपने परिवार को जहर या अन्य अप्रिय परिणामों से बचा सकते हैं। रोजाना उनसे चिपके रहने की कोशिश करें।

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