यह नरम पॉप्सिकल मुझे मेरे बचपन में वापस लाता है… घर के बगल में एक आइसक्रीम की दुकान थी जहाँ हम अपने परिवार के साथ गर्मी की छुट्टी मनाते थे। उनके पास आड़ू के स्वाद वाली मिठाई थी जिसका स्वाद इतना समृद्ध था कि ऐसा लगा जैसे आपके मुंह में फल का एक पूरा टुकड़ा फट गया हो। स्टोर लंबे समय से बंद है और हम अब वहां नहीं रहते हैं, लेकिन मुझे अपने संस्करण के साथ प्रयास करना पड़ा।
इस आइसक्रीम को बनाना मुश्किल नहीं है, लेकिन इसे रात भर रेफ्रिजरेशन की आवश्यकता होती है, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप पर्याप्त समय दें। यदि वांछित है, तो आड़ू को किसी अन्य फल, जैसे आड़ू, नाशपाती या मिश्रित जामुन के साथ बदलें।
सामग्री की सूची
प्रयुक्त उत्पाद:
- 800 ग्राम गाढ़ा दूध;
- 450 ग्राम आड़ू;
- 415ml पूरा दूध;
- 150 ग्राम चीनी;
- 4 चिकन अंडे;
- एक चुटकी नमक।
स्वादिष्ट व्यंजन रेसिपी
एक बड़े सॉस पैन में अंडे को नमक और 1 कप चीनी के साथ फेंट लें। जब अंडे और चीनी पूरी तरह से मिक्स हो जाएं तो दूध में डालें। धीमी आंच पर धीरे-धीरे पकाएं, बार-बार हिलाते रहें, जब तक कि क्रीम एक चम्मच के पिछले हिस्से को कोट करने के लिए पर्याप्त मोटी न हो जाए। उबालने से बचें!
तले को आंच से तुरंत हटा लें, मिश्रण को बर्फ के पानी में डूबे हुए प्याले में निकाल लें. 2 मिनट के लिए समय-समय पर क्रीम को धीरे-धीरे हिलाएं। कंडेंस्ड मिल्क डालें, धीरे से चलाएं।कस्टर्ड विनम्रता के साथ कंटेनर को क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें। रात भर या कम से कम कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेट करें।
अपनी आइसक्रीम को फ्रीज करने की योजना बनाने से 30 मिनट पहले, आड़ू को 50 ग्राम चीनी के साथ मैश कर लें। आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
अपने आइसक्रीम मेकर में ठंडा कस्टर्ड डालें, रसीले आड़ू के स्लाइस डालें।
मिठाई तैयार करने के लिए डिवाइस के निर्देशों का पालन करें। आपको इसे बैचों में करने की आवश्यकता हो सकती है। फ्रीजर में 2-4 घंटे के लिए या आइसक्रीम के सख्त होने तक रखें।
यदि आपके पास विशेष आइसक्रीम मेकर नहीं है, तो बस फ्रूट-क्रीम द्रव्यमान को एक विशेष कंटेनर में जमने के लिए डालें, 10-20 घंटे के लिए फ्रीजर में छोड़ दें।