मुझे बैंगन बहुत पसंद है! मैंने उन्हें स्टफ किया, स्टॉज, कैवियार, बेक किया और उन्हें फ्राई किया। और अभी हाल ही में, एशियाई व्यंजनों के व्यंजनों के माध्यम से, मैंने सीखा कि उनका उपयोग एक बहुत ही असामान्य ऐपेटाइज़र बनाने के लिए किया जा सकता है जो एक पूर्ण भोजन हो सकता है, खासकर यदि आप इसे परोसते समय ताजी सब्जियों का सलाद और उबले हुए चावल का एक हिस्सा जोड़ते हैं।
सामग्री
इस अद्भुत व्यंजन को तैयार करने के लिए, मैं निम्नलिखित सामग्री लेता हूं:
- बड़ा मोटा बैंगन;
- मध्यम आकार की गाजर;
- 200 ग्राम चिकन पट्टिका या सॉसेज;
- हरी प्याज की एक जोड़ी;
- 2 अंडे;
- 100 ग्राम आटा;
- अपनी पसंद के अनुसार नमक और काली मिर्च;
- तलने के लिए रिफाइंड वनस्पति तेल।
खाना पकाने की प्रक्रिया
सबसे पहले मैं बैंगन को धोता हूं, उनके सिरों को काटता हूं, और फिर उन्हें 0.7-1 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटता हूं। फिर मैं एक कटोरी में पानी इकट्ठा करता हूं, नमक डालता हूं और वहां बैंगन को 5 के लिए रखता हूं। मिनट।
अगला, मैं चिकन या सॉसेज, साथ ही गाजर और प्याज को बारीक काटता हूं। पकाने के अगले चरण में, मैं पानी से बैंगन निकालता हूं और उनके बीच में से काटता हूं, जिसे मैं बारीक काटकर एक कटोरे में भेजता हूं।इस कंटेनर में, मैं अभी भी चिकन अंडे तोड़ता हूं और आटा, नमक और काली मिर्च मिलाता हूं। मैं इस पूरे मिश्रण को अच्छी तरह मिलाता हूं ताकि यह सजातीय हो जाए, और इसे थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।
उसके बाद, मैं एक फ्राइंग पैन लेता हूं, उसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालता हूं, उसे मध्यम आंच पर गर्म करता हूं और उसमें बैंगन के गोले डाल देता हूं ताकि उनके बीच एक छोटा सा अंतर हो।
आगे प्रत्येक सर्कल के अंदर, मैं भरने का एक चम्मच डालता हूं, और फिर ढक्कन के साथ पैन को ढकता हूं, ऐपेटाइज़र को नीचे से पकड़ने के लिए लगभग पांच मिनट प्रतीक्षा करता हूं, और प्रत्येक बैंगन सर्कल को चालू करता हूं।
अब सब्ज़ियों को दूसरी तरफ़ तीन मिनट तक भूनने के लिए बचा है, ऐपेटाइज़र को प्लेट में निकाल कर सर्व करें.
आदर्श रूप से, इस तरह के व्यंजन को चॉपस्टिक के साथ खाना सबसे अच्छा है, जिससे इस सुगंधित और स्वादिष्ट व्यंजन के आविष्कारकों को श्रद्धांजलि दी जाती है।