धीमे कुकर में गोभी का हॉजपॉज आपके घर को एक अद्भुत सुगंध और नायाब स्वाद से प्रसन्न करेगा। इस व्यंजन के लिए विभिन्न सामग्रियों के साथ कई व्यंजन हैं। हमारा सुझाव है कि आप 4 विकल्पों पर विचार करें।
क्लासिक हॉजपोज: हमारी दादी-नानी की रेसिपी
किराना सेट:
- 200 ग्राम हैम या कच्चा स्मोक्ड सॉसेज;
- सॉसेज - 4 टुकड़े;
- एक मध्यम प्याज;
- 200 ग्राम उबला हुआ सॉसेज;
- जैतून का एक जार (अधिमानतः खड़ा हुआ);
- 2 बड़े चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट;
- 3 अचार;
- हरा;
- 400 ग्राम मांस (गोमांस या सूअर का मांस);
- लवृष्का - 1 शीट;
- मसाले।
इस प्रकार क्लासिक रेसिपी के अनुसार मीट हॉजपॉज तैयार किया जाता है:
1. सबसे पहले आपको शोरबा उबालने की जरूरत है। हम पानी में सूअर का मांस या बीफ डालते हैं, लवृष्का और कुछ काली मिर्च डालते हैं। जैसे ही मांस पक जाए, इसे कड़ाही से निकालकर बारीक काट लेना चाहिए।
2. अब सॉसेज को पीस लें। हम सॉसेज, हैम और सॉसेज के बारे में बात कर रहे हैं। उन्हें स्ट्रिप्स में काट लें। आप हॉजपॉज में उबले हुए सूअर के मांस और ब्रिस्केट के टुकड़े भी डाल सकते हैं।
3. चलिए रोस्ट पकाना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, खीरे, प्याज और जड़ी बूटियों को लें। हम यह सब क्यूब्स में काटते हैं, इसे पैन में भेजते हैं और टमाटर के पेस्ट के साथ कम से कम 10 मिनट तक उबालते हैं।परिणामस्वरूप भुना शोरबा में जोड़ा जाता है। एक और 10 मिनट के लिए पकाएं। उसके बाद, सूप में मांस और सॉसेज के टुकड़े डालें। हम उस क्षण की प्रतीक्षा कर रहे हैं जब शोरबा उबलने लगे। जैतून के पूरे जार (रस के साथ) को पैन में डालें। सूप को फिर से उबालना चाहिए। अब आग बंद कर दें। हॉजपॉज को प्लेटों में डालें, कटी हुई जड़ी-बूटियों और नींबू के स्लाइस से सजाएँ। ड्रेसिंग के रूप में, कोई भी सॉस या खट्टा क्रीम उपयुक्त है। हम आपके बोन एपीटिट की कामना करते हैं!
धीमी कुकर में पत्ता गोभी
सामग्री:
- 200 ग्राम उबला हुआ मांस, हैम और सॉसेज (थोड़ा सब कुछ);
- दो टमाटर;
- ½ गोभी का सिर;
- एक बल्ब;
- 2 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल;
- मसाले।
एक धीमी कुकर में गोभी का हलवा (खाना पकाने की प्रक्रिया):
1. आइए सब्जियों के प्रसंस्करण से शुरू करें। हमने अभी पत्ता गोभी को काटा है। हम गाजर और प्याज को साफ करते हैं। फिर पानी से धो लें। गाजर को कद्दूकस पर पीस लें, और प्याज को क्यूब्स में काट लें।
2. मल्टीकलर बाउल के निचले हिस्से को तेल से चिकना करें। हम प्याज, कसा हुआ गाजर और गोभी फैलाते हैं। नमक और अपने पसंदीदा मसाले डालें। यह मांस से निपटने के लिए बनी हुई है। हम सॉसेज, हैम और कोई भी स्मोक्ड मीट लेते हैं। हमने उन्हें क्यूब्स में काट दिया। हम इसे मल्टीक्यूकर में भेजते हैं। ऊपर से टमाटर के टुकड़े डालें।
3. हम मेनू में "बुझाने" मोड पाते हैं, टाइमर को 30 मिनट के लिए सेट करें।
4. आधे घंटे के बाद, धीमी कुकर खोलें, सामग्री को एक स्पैटुला के साथ मिलाएं और अजमोद डालें। धीमी कुकर में गोभी का हॉजपॉज लगभग तैयार है! आपको थोड़ा और धैर्य रखने की जरूरत है। "बुझाने वाला" मोड चालू करें, लेकिन इस बार 20 मिनट के लिए।
एक संयुक्त हॉजपॉज कैसे पकाने के लिए
आवश्यक उत्पाद (1.5 लीटर शोरबा पर आधारित):
- दो प्याज;
- मसालेदार खीरा - 4 टुकड़े;
- 300-400 ग्राम सॉसेज, चिकन मांस और सॉसेज;
- एक आलू;
- 2 बड़े चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट;
- मसाले;
- नींबू;
- जैतून का डिब्बा;
- हरा।
सोल्यंका की टीम इस तरह है तैयार:
1. हमें शोरबा बनाने की जरूरत है। इसके लिए हम चिकन मीट लेते हैं। शोरबा को पारदर्शी और सुगंधित बनाने के लिए, हम इसमें पूरे प्याज को जोड़ने की सलाह देते हैं। जब मीट पक जाए तो उसे निकाल लें.
2. हम दूसरे प्याज को साफ करते हैं, काटते हैं, इसे पैन में भेजते हैं और टमाटर के पेस्ट के साथ स्टू करते हैं।
3. हम चिकन को शोरबा से निकालते हैं, स्ट्रिप्स में काटते हैं। हम सॉसेज और सॉसेज पीसना शुरू करते हैं। भूसा भी। हम इन सभी सामग्रियों को उबलते शोरबा में भेजते हैं। 10 मिनट तक पकाएं।
4. आलू को छीलिये, धोइये और पतले स्ट्रिप्स में काट लीजिये. शोरबा में जोड़ें। हम 5-10 मिनट इंगित करते हैं। अब आप सूप में मसालेदार खीरे, स्ट्रिप्स में काट सकते हैं। हॉजपॉज पूरी तरह से तैयार होने में 15 मिनट बाकी हैं। सबसे अंत में कटी हुई सब्जियां और थोड़ा सा नमक डालें। सेवा करने से पहले, सूप कई मिनट तक खड़ा होना चाहिए। फिर इसे प्लेटों में डालें, जैतून और नींबू के स्लाइस से सजाएँ।
मशरूम के साथ सोल्यंका
हमारे पूर्वजों के पास इस व्यंजन के लिए अपने स्वयं के व्यंजन थे। मशरूम शोरबा पर सोल्यंका बच्चों और वयस्कों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय थी। उसकी मनमोहक खुशबू पूरे घर में फैल गई। हम आपको इस सूप के लिए एक अद्भुत नुस्खा प्रदान करते हैं।
उत्पाद सूची:
- 150 ग्राम खट्टा क्रीम;
- 200 ग्राम मशरूम (25 ग्राम सूखे, 50 ग्राम मसालेदार, 50 ग्राम नमकीन, 75 ग्राम ताजा);
- 100 ग्राम जैतून;
- आधा नींबू;
- 50 ग्राम मक्खन;
- 250 ग्राम प्याज;
- मसाले;
- 40 ग्राम टमाटर प्यूरी;
- 50 ग्राम जैतून;
- 50 ग्राम केपर्स;
- लवृष्का - 1 शीट।
खाना पकाना:
सूखे मशरूम उबालें, छान लें और काट लें। भूसा सबसे अच्छा है। ताजे मशरूम को भी उबालने, काटने और मशरूम शोरबा में डालने की जरूरत है। 12-15 मिनट पकाएं। जल्द ही हम खीरे और प्याज का प्रसंस्करण शुरू करेंगे। इस बीच, नमकीन और मसालेदार मशरूम को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें। हम इन सामग्रियों को उबलते शोरबा में डालते हैं। हम 10-15 मिनट का समय निर्धारित करते हैं। पहले से उबले हुए सूखे मशरूम, अजमोद और मसाले डालें। हम सूप के फिर से उबलने का इंतजार कर रहे हैं। हम केपर्स और जैतून पेश करते हैं। आइए 5 मिनट का समय लें। हम आग बंद कर देते हैं। हॉजपॉज को कटोरे में डालें। कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। प्रत्येक प्लेट पर एक चम्मच खट्टा क्रीम और नींबू का एक टुकड़ा रखें।
आफ्टरवर्ड
अब आप विभिन्न सामग्रियों से हॉजपॉज बनाने के रहस्यों को जानते हैं। हम आपको आमंत्रित करते हैं कि आप अपने पति और बच्चों को इस तरह के सुगंधित और समृद्ध सूप का इलाज करके खुश करें।