ज्यादातर लोगों का मानना है कि खरबूजा एक ऐसा उत्पाद है जिसे बिना किसी पूर्व उपचार और तैयारी के ठीक वैसे ही खाना चाहिए। क्या कभी किसी ने सोचा है कि खरबूजे के कौन से व्यंजन बनाए जा सकते हैं?
हर स्वाद के लिए लाभ
वैज्ञानिकों ने खरबूजे को लौकी का नाम दिया है। लेकिन, वास्तव में, यह फल, जामुन और सब्जियों के बीच एक क्रॉस है। इस बाहरी रूप से अनाकर्षक उत्पाद में एक सुखद सुगंध और एक अद्वितीय नाजुक स्वाद है। प्राचीन काल में भी, लोग इसके लाभकारी गुणों पर ध्यान देते थे, और आज वैज्ञानिक इस निष्कर्ष पर पहुंचे हैं कि तरबूज एक वास्तविक प्राकृतिक पेंट्री है।इसकी कम कैलोरी सामग्री के बावजूद, यह रक्त की स्थिति को सामान्य करने, बालों को मजबूत करने, गुर्दे, हृदय और यकृत के कामकाज में सुधार करने और शरीर से विषाक्त पदार्थों और हानिकारक विषाक्त पदार्थों को निकालने में सक्षम है। महिलाएं इस उत्पाद का उपयोग वजन को नियंत्रित करने और सामान्य फिगर को बनाए रखने के साधन के रूप में करती हैं। डॉक्टर इसे विभिन्न प्रकार के आहारों में सुरक्षित रूप से शामिल करने की सलाह देते हैं। शायद यही मुख्य कारण है कि खरबूजे के व्यंजन काफी विविध और विविध हैं। इससे लगभग सब कुछ तैयार किया जा सकता है: सलाद, डेसर्ट, संरक्षित और जाम, ठंडे ऐपेटाइज़र, गर्म व्यंजन, पेय, सॉस और असामान्य सूप। दिलचस्प बात यह है कि वे खरबूजे से सर्दी की तैयारी भी करते हैं।
असामान्य संयोजन
आप देख सकते हैं कि सभी खरबूजे के व्यंजन किसी न किसी तरह से असामान्य लगते हैं। सबसे पहले, वे अक्सर काफी चमकीले ढंग से सजाए जाते हैं। और दूसरी बात, उनमें ऐसे उत्पाद शामिल हैं जो व्यावहारिक रूप से रोजमर्रा की जिंदगी में एक साथ उपयोग नहीं किए जाते हैं।लेकिन अंतिम परिणाम उत्कृष्ट है। उदाहरण के लिए, प्रसिद्ध पर्मा हैम के साथ एक तरबूज क्षुधावर्धक लें। ऐसी डिश तैयार करने के लिए, आपको केवल एक तरबूज (किसी भी आकार का) और हैम ही चाहिए।
एक साधारण दावत बहुत ही सरलता से तैयार की जाती है:
- सबसे पहले खरबूजे को धोना चाहिए, चाकू से आधा काट कर, बीज निकाल कर छील लेना चाहिए। लुगदी को गेंदों में काटने के लिए एक विशेष उपकरण का उपयोग करें या इसे मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
- हैम को पतले स्लाइस में काटें और उनमें खरबूजे के टुकड़े लपेटें।
- एक चौड़ी प्लेट पर खाली जगह फैलाएं और जड़ी-बूटियों से सजाएं। आमतौर पर, इस विकल्प के लिए अरुगुला का उपयोग किया जाता है, इसे जैतून के तेल, नींबू के रस के साथ हल्के से छिड़का जाता है और थोड़ी सी काली मिर्च और नमक छिड़का जाता है।
इस तरह के तरबूज व्यंजन प्रसिद्ध इतालवी व्यंजनों के ठंडे ऐपेटाइज़र से संबंधित हैं।
स्वीट कैनिंग
मेलन जैम कई मिठाइयों के विकल्पों में से एक है।अन्य बातों के अलावा, यह सर्दियों के लिए एक अनूठा और उपयोगी उत्पाद तैयार करने का एक तरीका भी है। और वर्गीकरण सूची का विस्तार करने के लिए, मुख्य घटकों के अलावा, सेब, केले, तरबूज, नींबू, संतरे और यहां तक कि वोदका को खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान मिश्रण में जोड़ा जाता है। तो, हम आपके ध्यान में कई विकल्पों में से एक लाते हैं। खाना बनाना अलग-अलग तरीकों से किया जा सकता है। उनमें से एक को एक विशिष्ट उदाहरण पर माना जा सकता है। आपको निम्नलिखित प्रारंभिक घटकों की आवश्यकता होगी: 1 किलोग्राम खरबूजे का गूदा, 0.5 किलोग्राम चीनी और सेब, साथ ही एक चम्मच पहले से कसा हुआ नींबू का रस।
खाना बनाना शुरू करें:
- खरबूजे को ब्लेंडर से काट कर प्यूरी बना लें।
- उत्पाद को एक बेसिन (या पैन) में रखें, चीनी डालें और छोटी आग पर तब तक पकाएं जब तक कि मीठा मिश्रण ताजा शहद जैसा न हो जाए। खाना बनाते समय हर समय झाग निकालना न भूलें।
- सेब को छीलकर, मनमाने क्यूब्स में काटकर मुख्य उत्पाद के साथ बेसिन में भेज दिया जाता है। द्रव्यमान में उबाल आने तक प्रतीक्षा करना आवश्यक है।
- जोस्ता डालें, एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें और जार में रख सकते हैं।
इस रेसिपी में सेब की जगह कई तरह के फलों का इस्तेमाल किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, नाशपाती। और अधिक तीखे स्वाद के लिए, आप खाना पकाने के अंत में दालचीनी और कटा हुआ पुदीना डाल सकते हैं।
स्फूर्तिदायक आनंद
ध्यान देने वाली बात है कि खरबूजे से कुछ दिलचस्प व्यंजन बनाना बहुत आसान है। एक बच्चा भी कर सकता है। उदाहरण के लिए, एक तरबूज-नींबू स्मूदी लें। मुख्य घटक पहले से ही शीर्षक में सूचीबद्ध हैं। खाना पकाने के लिए, आपको 0.5 किलोग्राम खरबूजे का गूदा, 1 नींबू और 0.1 किलोग्राम चीनी की आवश्यकता होगी।
पकवान इस प्रकार तैयार किया जाता है:
- सबसे पहले खरबूजे को क्यूब्स में काट लें और नींबू का रस निचोड़ लें।
- एक ब्लेंडर में, रेसिपी के अनुसार सभी सामग्री डालें और एक स्थिर सजातीय द्रव्यमान बनने तक अच्छी तरह से फेंटें।
इसके बाद स्मूदी को गिलास में डालकर मजे से पिया जा सकता है। यह ध्यान देने योग्य है कि यदि तरबूज सही ढंग से चुना जाता है तो पेय काफ़ी स्वादिष्ट होगा। यह यथासंभव पका हुआ, कोमल और सुगंधित होना चाहिए। नींबू, बदले में, पेय को एक तीखापन देता है और आपको अपनी प्यास को अच्छी तरह से बुझाने की अनुमति देता है। यह एक व्यस्त सप्ताहांत के बाद कार्य सप्ताह की शुरुआत में कई पुरुषों को बचाता है। फ्लेवर्ड स्मूदी के ताज़े गिलास से ज़्यादा तरोताज़ा करने वाला कुछ भी नहीं है।
छोटों के लिए व्यंजन
बहुत से लोग फ्रोजन फूड को मिठाई के रूप में पसंद करते हैं। और बच्चे सिर्फ उन्हें प्यार करते हैं। शर्बत या, जैसा कि इसे भी कहा जाता है, ऐसे व्यंजनों के लिए शर्बत को सुरक्षित रूप से जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। यह पाक खंड "तरबूज व्यंजनों" में एक योग्य स्थान रखता है।सिद्धांत रूप में, शर्बत जमे हुए मीठा पानी होता है जिसमें स्वाद के लिए फलों की प्यूरी या रस मिलाया जाता है। यदि पकवान वयस्कों के लिए है, तो आप शराब या शराब जोड़ सकते हैं। शर्बत का सबसे सरल संस्करण तैयार करने के लिए, आपको एक मध्यम आकार के खरबूजे की आवश्यकता होगी, साथ ही आधा नींबू (या चूना) का रस और 100 ग्राम चीनी की आवश्यकता होगी।
3 चरणों में पकाएं:
- उत्पाद तैयार करना। खरबूजे को छीलकर बीज निकालना चाहिए, और फिर क्यूब्स में काट लें। खट्टे फलों का रस निचोड़ें।
- उत्पादों को एक ब्लेंडर में डालें और अच्छी तरह से फेंटें। परिणामस्वरूप प्यूरी को एक साफ कंटेनर में डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और कुछ घंटों के लिए फ्रीजर में रख दें।
- समय बीत जाने के बाद, उत्पाद को हटा दें और एक सजातीय द्रव्यमान में फिर से हरा दें। परिणामी मिश्रण को एक कंटेनर में रखा जाता है और रात के लिए फ्रीजर में रख दिया जाता है।
अगले दिन, जमे हुए मैश किए हुए आलू को बॉल्स के रूप में एक कटोरे या मिठाई की प्लेट में एक विशेष चम्मच से डाल दें। आप इस व्यंजन को पुदीने की पत्तियों या अन्य सुगंधित साग से सजा सकते हैं।
जमे हुए इलाज
यदि आप खाना पकाने के मैनुअल को देखते हैं और खरबूजे के व्यंजनों पर ध्यान देते हैं, तो सूप की रेसिपी तुरंत आपकी नज़र में आ जाएगी। बेशक, क्योंकि यह बुनियादी आम तौर पर स्वीकृत मानदंडों का थोड़ा उल्लंघन करता है। ज्यादातर लोग सोचते हैं कि सूप एक तरल व्यंजन है जो इसकी सामग्री को उबालकर बनाया जाता है। इस मामले में, यह एक मीठा सुगंधित मिश्रण है। इस तरह के एक असामान्य "पहले" को तैयार करने के लिए आपको 1 छोटा तरबूज, 0.5 लीटर शैंपेन, एक गिलास आड़ू का रस, कद्दू के बीज और कुछ पुदीने की पत्तियों की आवश्यकता होगी।
सूप आप इस प्रकार बना सकते हैं:
- खरबूजे के गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर एक ब्लेंडर में लोड करें। जूस और शैंपेन भी वहां भेजो।
- उत्पादों के मिश्रण को खट्टा क्रीम जैसा सजातीय द्रव्यमान में फेंटें।
- मास को एक फ्री कंटेनर में डालें और थोड़ी देर के लिए फ्रिज में भेज दें।
- ठंडे मिश्रण को एक प्लेट में निकाल लें और हर्ब और बीज से सजाएं।
अधिक प्रभाव के लिए आप नियमित प्लेट की जगह दूसरे खरबूजे का उपयोग कर सकते हैं। और इसके लिए, आपको इसे आधा में काटना होगा और एक साधारण चम्मच का उपयोग करके प्रत्येक भाग को कोर और बीज से मुक्त करना होगा।