सबका पसंदीदा पोस्ता दाना

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सबका पसंदीदा पोस्ता दाना
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Anonim

घर के बने खमीर के आटे से बना एक स्व-निर्मित बन एंटीडिप्रेसेंट का सबसे अच्छा है, और सबसे कुख्यात निराशावादी इसके साथ जीवन को पसंद करेंगे। मेहमान विशेष रूप से इलाज के बारे में खुश होते हैं, अगर घर के बने केक में - बन्स, पाई, रोल्स - खसखस अच्छी तरह से उबला हुआ और नरम होता है, और क्रंच नहीं होता है और दांतों में फंस नहीं जाता है। कितना आरामदायक, गर्म, प्यारा - सुबह की चाय और खसखस बन! यह नुस्खा न केवल प्राथमिक उत्पादों का एक अच्छा चयन है, बल्कि प्रदर्शन करने में भी बहुत आसान है।खसखस बन्स, जिसका फोटो संलग्न है, खमीर के आटे से बनाया गया है। यह गर्म स्थान पर कुछ घंटों के लिए नहीं उठा, लेकिन पूरी रात रेफ्रिजरेटर में आया। खमीर ने अपनी भूमिका पूरी तरह से पूरी कर ली है, जिसका अर्थ है कि उत्पादों में कोई अप्रिय अप्रिय स्वाद नहीं होगा। आटा, जिसे लोकप्रिय रूप से "ख्रुश्चेव" कहा जाता है, खसखस के साथ खमीर बन्स विशेष रूप से नरम और कोमल, फूला हुआ और हल्का बनाता है।

खसखस की रोटी
खसखस की रोटी

ख्रुश्चेव आटा बन्स

दो चम्मच सूखा खमीर या 50 ग्राम ताजा खमीर, नमक (आधा चम्मच) के साथ कद्दूकस करें, एक गिलास दूध (ठंडा हो सकता है), दो बड़े चम्मच चीनी, दो सौ ग्राम नरम मार्जरीन (करें) मक्खन की जगह नहीं!) और लगभग तीन आधा गिलास आटा। के बारे में क्यों? क्योंकि आटा हल्का होना चाहिए और ज्यादा गाढ़ा नहीं होना चाहिए। इस मात्रा में से थोड़ा सा आटा काटने और आकार देने के लिए छोड़ना बेहतर है। जैसे ही आटा हाथ और डिश की दीवारों से स्वतंत्र रूप से चिपकना शुरू हो जाता है, इसे एक गेंद में रोल करें, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और इसे रेफ्रिजरेटर में भेजें।कुछ घंटों के बाद, आप मोल्डिंग शुरू कर सकते हैं, लेकिन इसे रात भर छोड़ देना सबसे अच्छा है। आटे के थोड़ा ऊपर उठने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है - यह ओवन में अपना असर डालेगा।

खसखस के साथ खमीर बन्स
खसखस के साथ खमीर बन्स

रेसिपी आपको किसी भी समय खसखस के बन्स बनाने की अनुमति देती है - उन्हें बेक करने के समय से ठीक पहले, या अग्रिम में, उन्हें रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। वैसे, यह आटा, कई दिनों तक सुरक्षित रूप से संग्रहीत किया जा सकता है: एक टुकड़ा काट लें और दो पाई सेंकना, आप अधिक सुविधाजनक कल्पना नहीं कर सकते।

भरना

खसखस को उबलते पानी के साथ, दस मिनट बाद पानी निथार लें। दूध को उबालें और उसमें खसखस को बहुत धीमी आंच पर लगभग पांच मिनट तक उबालें। दूध निथार लें, खसखस को हल्का सा सुखा लें और एक कॉफी ग्राइंडर या ब्लेंडर में नीला रंग होने तक पीस लें (इस तरह खसखस खुल जाता है)। इस द्रव्यमान में स्वाद के लिए चीनी या शहद मिलाएं। अंडे के सफेद भाग को फेंटकर झाग बनाएं, खसखस के साथ मिलाएं और ब्लेंडर में फेंटें।फिलिंग बनकर तैयार है.

आकार देना

वह आपकी तरह सनकी हो सकती है: यह आटा लोचदार और आज्ञाकारी है। खसखस के साथ एक बन अंगूर, एक समोवर, एक हाथी के रूप में हो सकता है - आपकी इच्छा के आधार पर। सबसे सरल बात: परत को रोल करें, इसे वनस्पति तेल से हल्का चिकना करें, फिलिंग डालें, इसे रोल में रोल करें, इसे टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक टुकड़े को अंदर बाहर करें, एक तरफ से ढक दें और दूसरी तरफ खोलें। ढकी हुई साइड को ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर नीचे रखें। लगभग आधे घंटे के लिए दो सौ डिग्री तक गरम ओवन में बेक करें। रूज का पालन करें।

खसखस के साथ बन्स फोटो
खसखस के साथ बन्स फोटो

स्पोंजी आटा खसखस बन्स

आटा के लिए आपको आवश्यकता होगी: खमीर, अगर ताजा - 50 ग्राम, सूखा - 4 चम्मच, आधा गिलास गर्म उबला हुआ पानी (गर्म नहीं), दो बड़े चम्मच चीनी, पचास ग्राम मार्जरीन तक, दो अंडे, छह या थोड़ा और गिलास आटा, एक चम्मच नमक, दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल।भरने के लिए: दो गिलास खसखस, लगभग एक गिलास दूध, चार बड़े चम्मच शहद और चीनी, आधा गिलास किशमिश और कटे हुए अखरोट, आधा पैकेट से थोड़ा कम मक्खन, एक अंडे का सफेद भाग। बन्स को चिकना करने के लिए एक चम्मच पानी के साथ जर्दी की आवश्यकता होगी।

खसखस बन रेसिपी
खसखस बन रेसिपी

खाना पकाना

खमीर को पानी से पतला करें, चीनी और आटे का कुछ हिस्सा - लगभग दो गिलास डालें। सब कुछ मिलाएं, ढक दें और एक गर्म स्थान पर छोड़ दें जब तक कि आटा आकार में दोगुना न हो जाए। इसे समय-समय पर हिलाते रहें। जब आटा तैयार हो जाए, तो इसमें पिघला हुआ लेकिन गर्म मार्जरीन नहीं और अंडे डालें। बाकी का आटा गूंथ लें ताकि आटा हाथों से पीछे रह जाए, लेकिन सख्त न हो जाए, यह चिपचिपा नहीं बल्कि नरम होना चाहिए। वनस्पति तेल में डालें और फिर से मिलाएँ। आटे को ढँक दें और गर्म स्थान पर आने के लिए रख दें। इस समय, आपको भरने की तैयारी करने की आवश्यकता है। खसखस को दूध में भिगो दें, धीमी आंच पर पांच मिनट तक उबालें और ठंडा करें।दूध को छान लें। खसखस को एक ब्लेंडर में काट लें, चीनी और शहद, किशमिश, मेवा और फेंटे हुए अंडे का सफेद भाग डालें। फेरबदल.

लगभग डेढ़ घंटे में आटा बेलने के लिए तैयार है. इसे भागों में विभाजित करें (आपको यह ध्यान रखना होगा कि बेकिंग के दौरान बन्स की मात्रा में बहुत वृद्धि होगी)। गेंदों में रोल करें, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और आकार देना शुरू करें। ओवन चालू करें ताकि यह दो सौ डिग्री तक गर्म हो जाए। एक बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस कर लें। प्रत्येक बॉल को पतली परत में रोल करें, फिलिंग से चिकना करें, किनारों को साफ छोड़ दें, रोल को रोल करें, चुटकी लें, लंबाई में थोड़ा फैलाएं और अपनी उंगली के चारों ओर लपेटें। फिर टूर्निकेट की नोक को इस छेद में खींच लें। यह खसखस, मुड़े और मुड़े हुए, और यहां तक कि शीर्ष पर एक घुंडी के साथ एक अच्छा गोल बन निकला। इसे बेकिंग शीट पर बिछा दें। एक दूसरे से कुछ दूरी पर, आपको बाकी को रखना होगा। इसे आधे घंटे के लिए ऊपर आने दें, पानी से फेंटे हुए जर्दी से ग्रीस करें और ओवन की गुणवत्ता के आधार पर लगभग आधे घंटे तक बेक करें। अब केतली डालने और अपने मेहमानों को अतुलनीय खसखस बन के लिए आमंत्रित करने का समय आ गया है!

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