मैं अक्सर घर का बना मसालेदार कद्दू पाई खाता हूं: एक विस्तृत नुस्खा साझा कर रहा हूं

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मैं अक्सर घर का बना मसालेदार कद्दू पाई खाता हूं: एक विस्तृत नुस्खा साझा कर रहा हूं
मैं अक्सर घर का बना मसालेदार कद्दू पाई खाता हूं: एक विस्तृत नुस्खा साझा कर रहा हूं
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यह रेसिपी कद्दू के मौसम के लिए विशेष रूप से अच्छी है। तब यह बहुत सुगंधित होता है। मैं मीठी किस्में चुनता हूं, उनमें एक तेज गंध और रंग होता है। लेकिन अगर ऐसी कोई सब्जी नहीं है, तो आप कोई भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको अधिक मीठी सामग्री की आवश्यकता हो सकती है। ये छोटी पाई स्वादिष्ट और मलाईदार कद्दू क्रीम से भरे शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री टार्टलेट हैं। अपने छोटे आकार के कारण, वे किसी भी कार्यक्रम में खाने के लिए सुविधाजनक हैं।यह मिठाई बच्चों को विशेष रूप से पसंद आती है।

आपको क्या लाना है?

इस पाई रेसिपी की एक विशेषता बहुत सारे मसाले हैं। उनके लिए धन्यवाद, यह विशेष रूप से सुगंधित और रसदार निकला। पाई बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:

  • एक सौ ग्राम मक्खन;
  • 170 ग्राम आटा;
  • एक अंडे की जर्दी;
  • एक चुटकी नमक;
  • एक दो चम्मच पिसी चीनी;
  • 250 ग्राम कद्दू की प्यूरी;
  • 145ml मेपल सिरप;
  • एक चम्मच दालचीनी;
  • आधा चम्मच पिसी हुई अदरक और जायफल;
  • दो अंडे;
  • तीन बड़े चम्मच रम, स्वाद के लिए - यह सामग्री वैकल्पिक है;
  • 150 ग्राम गाढ़ा दूध।

बेशक, मसालों का सेट कम किया जा सकता है, लेकिन तब केक इतना सुगंधित नहीं होगा। वैसे आप इन टार्टलेट को अन्य फिलिंग के साथ भी इस्तेमाल कर सकते हैं। और इसके विपरीत, खमीर आटा भरने के साथ भरें।

कद्दू की प्यूरी कैसे बनाते हैं?

स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए पके हुए कद्दू की प्यूरी का उपयोग किया जाता है। अच्छी तरह से धोए गए कद्दू को आधा काट लें। अगर फल बड़ा है, तो आप इसे फिर से काट सकते हैं। चमचे से बीज निकाल दीजिये.

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इसे ओवन में भेजें, तीस मिनट के लिए दो सौ डिग्री तक गरम करें। तैयार कद्दू को ठंडा करने की जरूरत है। पल्प कट जाने के बाद, ब्लेंडर से प्यूरी बना लें।

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इसे छलनी में डालकर रस और पानी निकल जाने दें।

आटा तैयार करना

टार्टलेट के लिए कचौड़ी के आटे का प्रयोग करें। सबसे पहले आपको मैदा और नमक को एक साथ मिलाना है। तेल को फ्रीजर से निकाला जाता है, ग्रेटर पर रगड़ा जाता है। आटे को हाथ से मसलकर मैदा बना लीजिये.

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आइसिंग शुगर डालें, फिर से सावधानी से और धीरे से आटा मिलाएं। आप एक दो चुटकी जायफल डाल सकते हैं। अंडे की जर्दी में दो बड़े चम्मच बर्फ का पानी मिलाएं, झाग आने तक फेंटें।

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आटे में डालें। तैयार गांठ को ढेर में इकट्ठा करना चाहिए, इसलिए इस प्रक्रिया में आपको एक चम्मच बर्फ का पानी मिलाना होगा। एक बार में बड़ी राशि दर्ज करना आवश्यक नहीं है। तैयार आटे को कुछ मिनट के लिए खड़े रहने दिया जाता है, आप इसे क्लिंग फिल्म से ढक सकते हैं ताकि यह हवा न लगे।

टार्टलेट पकाना

केक के साँचे में मक्खन लगाकर चिकना कर लें। तैयार उत्पाद को बाहर निकालना आसान बनाने के लिए, मैंने चर्मपत्र को स्ट्रिप्स में काट दिया और इसे एक सांचे में क्रॉसवाइज कर दिया। तब केक के किनारों को ऊपर उठाने के लिए इतना ही काफी होगा कि केक प्लेट में लगे.

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आटे को पतला बेल कर पतला बेल लिया जाता है, गोलों को काट कर सांचे में डाल दिया जाता है.

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ताकि पकाने के दौरान यह न उठे, इसे चर्मपत्र से ढक दें, इसे बीन्स से ढक दें। पाई के लिए आधार को दो सौ डिग्री के तापमान पर पंद्रह मिनट तक बेक करें। उसके बाद, सेम के साथ चर्मपत्र हटा दिया जाता है और पांच मिनट के लिए पकाया जाता है।

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पाई भरना

अब सबसे महत्वपूर्ण चीज़ का समय है - टॉपिंग। ऐसा करने के लिए, कद्दू प्यूरी को सिरप, मसाले और रम के साथ जोड़ा जाता है।अच्छी तरह मिलाओ। अंडे को अच्छी तरह से पीटा जाता है, गाढ़ा दूध एक पतली धारा में डाला जाता है। कद्दू के साथ मीठा द्रव्यमान मिलाएं। एक क्रीम की तरह सजातीय होने तक गूंधें। आप व्हिस्क से हल्का हरा सकते हैं।

कद्दू की चटनी से टोकरियाँ भरें। 170 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे के लिए बेक करें। अगर बेस सख्त नहीं हुआ है, तो आप इसे ओवन में और दस मिनट के लिए छोड़ सकते हैं।

तैयार पाई को ठंडा होने दिया जाता है। उसके बाद, बाएं चर्मपत्र पेन की मदद से, सांचों से रिक्त स्थान हटा दिए जाते हैं। वायर रैक पर सब कुछ ठंडा करें।

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आप एक सुंदर प्रस्तुति के लिए अन्य सामग्री का भी उपयोग कर सकते हैं, जैसे सचमुच एक चम्मच क्रीम या मेपल सिरप की एक बूंद।

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