मैंने पेस्ट्री शेफ से एक असामान्य केक "नीग्रो इन फोम" के लिए कहा: एक नाजुक मिठाई

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मैंने पेस्ट्री शेफ से एक असामान्य केक "नीग्रो इन फोम" के लिए कहा: एक नाजुक मिठाई
मैंने पेस्ट्री शेफ से एक असामान्य केक "नीग्रो इन फोम" के लिए कहा: एक नाजुक मिठाई
Anonim

मुझे बस अलग-अलग मिठाइयाँ पसंद हैं। मुझे प्रयोग करना, कुछ नया और असामान्य खाना बनाना पसंद है। मेरा पड़ोसी पेस्ट्री शेफ है। जब मैं उनसे मिलने जा रहा था, तो मैंने एक बहुत ही असामान्य केक का स्वाद चखा। मुझे उनसे लंबे समय तक नुस्खा के लिए भीख मांगनी पड़ी, लेकिन मुझे अपना रास्ता मिल गया। अब मैं अक्सर छुट्टियों के लिए इस कोमल और स्वादिष्ट मिठाई को पकाती हूँ। इसे "फोम में नीग्रो" कहा जाता है।मैं ख़ुशी-ख़ुशी आपको इसे पकाना सिखाऊँगा।

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सामग्री

"फोम में नीग्रो" पकाने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

  • किसी भी जैम का एक गिलास;
  • एक गिलास दही;
  • दो बड़े अंडे;
  • 200 ग्राम चीनी;
  • एक बड़ा चम्मच बेकिंग सोडा;
  • दो कप गेहूं का आटा;
  • एक चम्मच कॉन्यैक, अगर वांछित;
  • पागल;
  • वैनिलिन।

कोमल क्रीम के लिए:

  • एक गिलास चीनी;
  • आधा किलो मोटा खट्टा क्रीम।

केक छिड़कने के लिए हमें एक मुट्ठी मेवा चाहिए। आप जो पसंद करते हैं उसका उपयोग कर सकते हैं।

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खाना पकाने की विधि

केक को ढीली बनावट देने के लिए कॉन्यैक की आवश्यकता होती है। इसे जोड़ा नहीं जा सकता है। लेकिन परंपरागत रूप से यह व्यंजन एक मादक पेय के साथ तैयार किया जाता है।

1. एक गहरा कंटेनर लें। हम इसमें दो बड़े चिकन अंडे चलाते हैं। उन्हें चीनी के साथ छिड़के। मिक्सर या व्हिस्क का प्रयोग करके, गाढ़ा और झागदार होने तक फेंटें।

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2. अंडे पकाने के बाद, आपको उनमें कॉन्यैक, जैम और केफिर मिलाना होगा। सभी चीजों को मिक्सर से मुलायम होने तक फेंटें।

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3. हम एक अलग डिश को गहरा लेते हैं। इसमें छना हुआ गेहूं का आटा, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर डालें। बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर सिर्फ बेकिंग सोडा के इस्तेमाल से कहीं बेहतर काम करते हैं।

4. धीरे-धीरे आटे को उन तरल अवयवों में डालें जिन्हें हमने पहले मिलाया था। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि तुरंत बाहर न डालें, लेकिन भागों में ताकि गांठ न बने। हर बार सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

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5. एक फ्राइंग पैन में बिना तेल के मुट्ठी भर मेवे भूनें। मैं आमतौर पर अखरोट का इस्तेमाल करता हूं। वे बहुत स्वस्थ और स्वादिष्ट होते हैं। अन्य नट्स के विपरीत, वे उतने कठोर नहीं होते हैं। इन्हें दस-पंद्रह मिनट तक भूनें और काट लें। सबसे अंत में, आटे में डालें।

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6. हम बेकिंग डिश निकालते हैं। केक को चिपके रहने से रोकने के लिए, हम फॉर्म को चर्मपत्र कागज से ढक देते हैं। यदि आपके पास चर्मपत्र नहीं है, तो आप पैन को तेल से चिकना कर सकते हैं। इसमें सारा बैटर डालें। इसे समान रूप से वितरित करें।

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7. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें बेकिंग डिश भेजें। केक को समान रूप से बेक करने के लिए आधे घंटे से चालीस मिनट तक प्रतीक्षा करना आवश्यक है। समय इस बात पर निर्भर करता है कि आपके भविष्य के केक कितने ऊंचे हैं।

8. केक की तैयारी जांचने के लिए, केक में लकड़ी का टूथपिक चिपका दें और उसे बाहर निकाल दें। अगर आटा चिपक जाता है, तो आपको अभी भी थोड़ा इंतजार करना होगा, अगर नहीं, तो आप इसे बाहर निकाल सकते हैं।

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9. मेज पर एक साफ तौलिया बिछाएं। हम केक को फॉर्म से निकालते हैं। इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए रख दें।

फिनिशिंग टच

और इस समय आप क्रीम तैयार कर सकते हैं। एक मिक्सर वसा खट्टा क्रीम के साथ मारो और धीरे-धीरे चीनी के साथ छिड़के। तब तक फेंटें जब तक द्रव्यमान गाढ़ा और फूला हुआ न हो जाए।

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केक काटो। हम हर आधे हिस्से को भरपूर क्रीम के साथ फैलाते हैं। फिर हम शीर्ष पर धब्बा लगाते हैं और पक्षों को चिकना करते हैं। सजावट के लिए कटे हुए मेवे छिड़कें। आप फलों को सजावट के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं। हमारी मिठाई तैयार है.

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